紅燒獅子頭

紅燒獅子頭
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【材料】
豬絞肉1kg、洋蔥100g、乾香菇(泡軟)80g、蒜苗20g、薑末20g、紅蘿蔔100g、大白菜150g、紹興酒20g、醬油80g、雞蛋1個、品高鹹豬肉粉50g、品高素食高湯50g、麻油適量。
 
【做法】
1.豬絞肉拍打出黏性，加入薑末、醬油、紹興酒、洋蔥、雞蛋、麻油、紅蘿蔔、乾香菇、品高鹹豬肉粉，拌勻，捏成適合大小。
2.鍋中放油加熱，半煎炸熟備用。
3.燒熱陶鍋爆香蒜苗、薑末、乾香菇、紅蘿蔔。
4.鋪上大白菜，加入醬油、品高素食高湯(稀釋20倍)、水，放上獅子頭。
5.蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
6.加入蒜苗即可享用。
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【影片】

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