港式蘿蔔糕

港式蘿蔔糕
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【材料】
在來米粉200克、白蘿蔔400克、水450克、蒜頭10克、蝦皮2克、香菇30克、油蔥酥5克、豬绞肉80克、品高鹹豬肉粉3克、醬油膏8克、豬油適量。
 
【做法】
1.白蘿蔔切絲蒸熟蒸軟備用。
2.香菇切丁，蒜頭切末。
3.熱鍋加入少許豬油，爆香蒜末、蝦皮、香菇丁、豬绞肉、油蔥酥。
4.加入品高鹹豬肉粉及醬油膏炒香後起鍋。
5.在來米粉加水拌勻加入白蘿蔔絲與爆香配料。
6.鍋中抹上少量豬油後倒入。
7.電鍋外放約一杯水量蒸至跳起(此動作須重複二次)。
8.用筷子插入中心看是否黏筷(若無即可起鍋冷卻)。
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【小撇步】
1.喜愛鹹香味的人可以加炒過的火腿末或培根末。 
2.喜愛甜鹹口感的人可以加芋頭丁。 
3.蒸好的蘿蔔糕在冰箱中冷藏後較易脫模。

【影片】

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